市场经济起源于西方封建社会末期。
市场经济在西方封建社会产生并瓦解了封建社会的基础,这是由西方社会矛盾的特殊性决定的。考察市场经济的起源,必须研究决定着它产生的西方封建社会的特点: 政治上,缺乏高度的中央集权的最高领袖、各自为政的政治制度。
可追溯到中世纪欧洲的城镇市场经济活动，当时，许多城镇出现了以商品交换为主要活动的市场，市场上的价格由商品供求双方协商决定。17世纪和18世纪出现了近代资本主义市场经济，这一发展开始于英国，随后在欧洲和美国得到推广和发展。
资本主义市场经济的发展，是由于科技进步和生产力发展的需要，而逐步形成的一种经济制度。在市场经济中，企业和个人的经济活动是基于市场需求和供应决定的，市场机制使得资源配置更加高效。市场经济涉及到买卖、生产、分配、金融、贸易等方方面面，涵盖广泛。
随着市场经济的发展，政府在经济中扮演的角色逐渐发生了变化，从最初的全面干预和控制，逐步演变为在短缺资源领域，通过税收、补贴和法律等手段进行管制和引导等，同时也加强了对市场体系的监管和管理。
总之，市场经济是在生产力、技术进步以及社会发展的基础上形成和发展起来的一种经济制度，它具有自由竞争、资源高效配置、创新激励等优势。
市场经济的食品在一定程度上存在着健康风险。由于市场竞争存在，部分商家为追求利益最大化，可能会添加化学物质、掺杂劣质原料等行为，从而给消费者造成健康威胁。
然而，市场经济也有其自我纠正的机制，政府的食品监管也在不断完善，消费者的消费观念也越来越健康，对于食品质量和安全的监管与要求越来越高。因此，只要我们保持警惕，仔细选择食品，市场经济中的食品也可以是健康的。